2011-10-14

サロン・デュ・ショコラ 最新情報 


「サロン・デュ・ショコラ」まで、1週間をきりました。賛同者は、前回のお知らせ以降もさらに増加! フランスを代表するパティスリー、ショコラティエの名前が並びました。(20111014日現在、16日に更新)


Pont des Artisans メンバー、日本人パティシエ>

浅見 欣則 - パティスリー・キュブレー
Yoshinori ASAMI- Pâtisserie Kubler
 29, avenue des Vosges, 67000 Strasbourg
オレンジ・ケーキ Cake à l’orange

棚木 千賀子- アルノー・デルモンテル
Chikako TANAGI - Arnaud Delmontel
39 rue des Martyrs, 75009 Paris

松根 晶子、坂本 通子- ローベルジュ・カフェ
Shoko MATSUNE, Michiko SAKAMOTO
- L’Auberge Café  
4 rue Bertin Poiré, 75001 Paris

中岡 里有子- デュ・パン・エ・デ・ジデ
Riuko NAKAOKA - Du Pain et des Idées
34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris

藤井 美絵-シェ・ボーガトー
Mie FUJII- Chezbogato
7 rue Liancourt, 75014 Paris
Sablé étiquette "We JAPAN !" (nature /matcha /chocolat)
We  JAPAN メッセージ・サブレ(プレーン、抹茶、チョコレート)
 
藤井 英輔、西尾 萌美、長谷川 健太、原田 智恵、
川村 浩二、会田 祐子
- パティスリー セバスチャン・デガルダン
Eisuke FUJII, Megumi NISHIO, Kenta HASEGAWA, Chie HARADA, Koji KAWAMURA, Yuko AITA- Pâtisserie Sébastien Degardin
29 boulevard de Reuilly, 75012 Paris
チョコレートとゆずのケーキ Cake chocolat yuzu

野村 麻記-フレデリック・カッセル
Maki NOMURA - Frédéric Cassel
71-73 rue Grande, 77300 Fontainebleau


<日本から参加してくださる会社>
Enfantアンファン
クッキー Cookies


<フランス人パティシエ・ショコラティエ>

Nicolas BOUSSIN ニコラ・ブッサンSocieté des Produits Marnier Lapostolle
91 Boulevard Haussmann, 75008 Paris
& Brice CONNESSON ブリス・コネッソン ( Passion du Chocolat )
45 rue Connétable, 60500 Chantilly
チョコレート・アソート Coffre de chocolats


Jean Paul HEVIN ジャン=ポール・エヴァン
31 rue Saint-Honoré, 75001 Paris
特別パッケージによるスペシャル・タブレット  Spécial tablette


BONNAT ボナ
 8, cours Senozan, 38500 Voiron
特別パッケージによるスペシャル・タブレット spécial tablette


Fabrice GILLOTTE  ファブリス・ジロット
21, rue du Bourg, 21000 Dijon21000 Dijon
“インスピレーション・ジャポン”(ショウガ、抹茶、ゆず、ごまのガナッシュ)
Coffret « Inspiration Japon » (ganaches au gingembre, matcha, yuzu et sésame)


Christine FERBER  クリスティーヌ・フェルベール
18, rue des Trois Epis, 68230 Niedermorschwihr
バラ風味のグリオット・マーマレード Marmelade de grillote à la rose  


Philippe BEL フィリップ・ベル
33 rue Tupinerie, 42601 Montbrison
チョココーティング・ヘーゼルナッツ&アーモンド
Noisettes au chocolat, Amandes au chocolat

Bellouet Conseil   ベルエ・コンセイユ
Ecole Gastronomique pour les professionnels
304/ 306 Rue Lecourbe, 75015 Paris


BERNACHON ベルナション
42, cours Franklin-Roosevelt, 69006 Lyon
キューブ型パレドール cube de Palet d’Or


Sébastien BOUILLET セバスチャン・ブイエ
15 place de la Croix-Rousse, 69004 Lyon
抹茶のタブレット Tablette au matcha


Christian CAMPRINI クリスチャン・カンプリーニ
12 chemin du Tuvere, 06650 Opio
チョコレート・アソート assortiment de chocolats 


Benoît CASTEL –La Grande Épicerie de Paris 
ブノワ・カステル(ラ・グランド・エピスリー・ドゥ・パリ)
38 rue de Sèvre, 75007 Paris
ユズ風味マカロン Macaron au yuzu


Patrice CHAPON パトリス・シャポン
69 rue du Bac, 75007 Paris


Franck FRESSON フランク・フレッソン
17 rue du Grand Cerf, 57000 Metz
抹茶とイチゴのケーキ Cake au matcha et aux fraises


Edouard HIRSINGER エドアール・イルサンジェ
Place de la Liberté, 39600  Arbois
ユズ風味のチョコレート chocolat au yuzu 


 Hugo et Victor  ユゴ・エ・ヴィクトール
40 boulevard Raspail 75007 Paris


Franck KESTENER フランク・ケストナー
6 rue Gutenberg, 57200 Sarreguemines
ギモーブ・パレ Guimauve Palet


Arnaud LARHER アルノー・ラエール
53 rue Caulincourt, 75018 Paris


MAZET マゼ
Place Mirabeau, 45200 Montargis


François PRALUS フランソワ・プラリュ
8 rue Charles de Gaulle, 42300 Roanne


Jean Charles ROCHOUX  ジャン=シャルル・ロシュー
16 rue d'Assas, 75006 Paris
ジャンドゥージャ・アマンド Gianduja amande


Patrick ROGER  パトリック・ロジェ
47 rue Houdan, 92330 Sceaux


Stéphane TRANCHETYuko AITA
ステファン・トランシェ&会田祐子
ショコラとゆずのロシェ Roche chocolat yuzu




サロン・デュ・ショコラ  SALON DU CHOCOLAT
日時:1020日(木)~24日(月)
時間:10時~19
場所:Viparis- Porte de Versailles ( Pavillons 5/2 & 5/3)
地下鉄:12 号線Porte de Versailles

0 件のコメント:

コメントを投稿